In 1986 sleepte een goede vriend mij mee naar de Rozengracht in Amsterdam. Een vriendje van hem had een restaurant geopend, Lonny’s Restaurant. Dit restaurant met Indonesische specialiteiten werd door Lonny Gerungan gerund. Er werden tal van originele en authentieke gerechten geserveerd die qua smaak niet aangepast waren aan de westerse smaak. De algehele sfeer wordt ook niet vergeten en het restaurant werd door Lonny helemaal in Balinese sferen ingericht. Na afloop van het diner verscheen hij in sarong en sandalen en zong originele Indonesische liederen, maar ook “Sambal, Nasi Goreng en Rijst”, een carnavalskraker. Wat een tijd! Het restaurant is in andere handen overgegaan. Ondanks zijn commerciële activiteiten, die een wisselend succes hadden (zogenaamde Indonesische gerechten in plastic bakjes, maar wel in een bamboe mandje!) blijft hij mijn Indonesische kookheld. Zijn boek “De authentiek Indische keuken” is een meesterwerk.
RSS-feed
