Wijting fileren en bakken

13/11/2009

Gert-Jan Cieremans, chef kok van restaurant Seinpost in Scheveningen, fileert en bakt een wijting. Deze methode is toepasbaar voor alle soorten rondvis. Van de kop en graten maak je een bouillon en gebruik bij het bakken vooral geklaarde boter . Hieronder een recept voor 1 persoon dat ik bedacht met de gebakken wijting en de van hem verkregen bouillon.

Wijting met schaaldieren

0 Reacties

Laat een antwoord achter.

Films

In dit gedeelte van de site tref je allerlei filmpjes aan. Dat kunnen grappige zijn, diepzinnige, opmerkelijke, leerzame, maar vooral stap voor stap uitleg over bepaalde kooktechnieken door gerenommeerde meesterkoks.

Categorieën

RSS-feed

Mijnheer de Groot

Kijk ook eens door op bovenstaande titel te klikken naar de website van goochelaar Mijnheer de Groot. Entertainment voor elk kinderfeest, verjaaardagspartijtje, sinterklaasfeest of wat dan ook. Je vind daar alles wat ik zoal doe, maar ook kun je boekjes downloaden en ik houd daar een blog bij met allerlei wetenswaardigheden en nieuwtjes

Wandelen met de camera

Kijk ook eens door op bovenstaande titel te klikken naar mijn wandelwebsite. En keur aan wandelingen in binnen en buitenland met bij elke wandeling een fotoalbum, een routebeschrijving en een GPS-track. Nagenoeg alle wandelingen beginnen en eindigen bij een station. Dus erg makkelijk als je van het openbaar vervoer afhankelijk bent.