Goed koken
  • Lekkere recepten
  • Tips
  • Films
  • Maand
  • Voorgerechten
  • Hoofdgerechten
  • Bijgerechten
  • Nagerechten
  • Landen
  • Diversen
  • Blog

Italiaanse gerechten

19/11/2014

 
Aardappelen met mozzarella ✔
Bijgerecht aardappel ✘ Italië ✘ 4 ✘ 90 minuten

Aardappels met rozemarijn ✔
Bijgerecht aardappel ✘ Italië ✘ 4 ✘ 40 minuten

Aardappelpuree met gekarameliseerde uien ✔
Bijgerecht Aardappel ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten

Andijvie met ansjovis 
Hoofdgerecht combi ✘ Italië ✘ 8 ✘ 60 minuten 

Aardbeien in balsamico ✔
Nagerecht ✘ Italië ✘ 6 ✘ 75 minuten

Andijviesoep (Italian Wedding Soep)
Maaltijdsoep ✘ Italië ✘ 4 ✘ 60 minuten

Andijviestamppot op z’n Italiaans
Hoofdgerecht combi ✘ Italië ✘ 4 ✘ 40 minuten

Antipasti (groenten),  Antipasti (vis),  Antipasti (vlees) ✔
Hapjes ✘ Italië ✘ 12 ✘ 60 minuten

Asperge Panna Cotta
Voorgerecht ✘ Italië ✘ 4 ✘ 180 minuten 

Aspergerisotto ✔
Hoofdgerecht rijst ✘ Italië ✘ 4 ✘ 60 minuten

Auberginegratin (Melanzane di Parmigiana) ✔
Hoofdgerecht combi ✘ Italië ✘ 4 ✘ 85 minuten

Auberginesoep ✔
Maaltijdsoep ✘ Italië ✘ 2 ✘ 40 minuten

Basilicumsoep ✔
Voorgerecht soep ✘ Italië ✘ 4 ✘ 20 minuten

Basilicum - tomatensoep ✔
Voorgerecht soep ✘ Italië ✘ 4 ✘ 20 minuten

BBQ groenten ✔
BBQ ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten

Biefstuk met salsa verde
Hoofdgerecht vlees ✘ Italië ✘ 4 ✘ 35 minuten


Biefstuk met pancetta
Hoofdgerecht vlees ✘ Italië ✘ 4 ✘ 35 minuten

Bleekselderij Dama Bianca ✔
Voorgerecht groente ✘ Italië ✘ 4 ✘ 15 minuten

Bloemkool met tomatensaus ✔
Bijgerecht groente ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten

Bolognese Soep
Maaltijdsoep✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten

Braadworst in Tomatensaus
Hoofdgerecht vlees ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten

Broccoli à la Milanaise ✔
Bijgerecht groente ✘ Frankrijk ✘ 4 ✘ 20 minuten

Broccoli met salie
Bijgerecht groente ✘ Italië ✘ 4 ✘ 20 minuten 

Broccoli met hazelnootboter ✔
Bijgerecht groente ✘ Italië ✘ 4 ✘ 20 minuten

Broccoli alla Romana ✔
Bijgerecht groente ✘ Italië ✘ 4 ✘ 15 minuten


Broodsoep
Maaltijdsoep ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten​

Cannelloni 
Hoofdgerecht pasta ✘ Italië ✘ 4 ✘ 55 minuten

Cannelloni met ricotta en spinazie ✔
Hoofdgerecht pasta ✘ Italië ✘ 4 ✘ 55 minuten

Caponata ✔
Bijgerecht groente ✘  Italië ✘  4  ✘  50 minuten

Caponata bij de borrel ✔
Hapje ✘  Italië ✘ 4  ✘ 1900 minuten

Cavolo Nero ✔
Bijgerecht groente ✘ Italië ✘ 4 ✘ 20 minuten


Champignons roerbakmix met farfalle
Hoofdgerecht combi ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten​

Courgettesoep met Parmezaanse kaas ✔
Maaltijdsoep ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten

Courgette met pesto ✔
Bijgerecht groente ✘ Italië ✘ 4 ✘ 20 minuten

Crema di caramello ✔
Nagerecht ✘ Italië ✘ 6 ✘ 40 minuten


Crostini met champignons  ✔
Hapje ✘ Italië ✘ 20 ✘ 20 minuten

Crostini met geitenkaascrème  ✔
Hapje ✘ Italië ✘ 20 ✘ 20 minuten​

Crostini met guacamole met garnaal
Hapje ✘ Italië ✘ 20 ✘ 20 minuten

Crostini met ricotta en salami

Hapje ✘ Italië ✘ 20 ✘ 20 minuten​

Crostini met ricotta en vijg ✔

Hapje ✘ Italië ✘ 20 ✘ 20 minuten​

Crostini met zalm en roomkaas

Hapje ✘ Italië ✘ 20 ✘ 20 minuten​

Frisée salade met aardappel
Salade ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten

Gehaktbalrolletjes
Hoofdgerecht vlees ✘ Italië ✘ 3 ✘ 30 minuten

Groene aspergemousse ✔

Voorgerecht groente ✘ Italië ✘ 6 ✘ 80 minuten​

Groene kool met rode wijn ✔
Bijgerecht groente ✘ Italië ✘ 4 ✘ 20 minuten

Groentesoep met ei (Acquacotta Maremmana) ✔
Maaltijdsoep ✘ Italië ✘ 4 ✘ 50 minuten

Tomatensalade uit Italië
 ✔
Salade ✘ Italië ✘ 4 ✘ 15 minuten​

Insalata Russa ✔
Buffetgerecht ✘ Italië ✘ 6 ✘ 90 minuten

Kalfslever met spek en ui
Hoofdgerecht vlees ✘ Italië ✘ 2 ✘ 15 minuten

Kalfslever met rozemarijngremalata 
Hoofdgerecht vlees ✘ Italië ✘ 4 ✘ 70 minuten 

Kalfslever met kerstomaatjes
Hoofdgerecht vlees ✘ Italië ✘ 4 ✘ 20 minuten 

Kalfsschnitzel met Parmaham (Saltimbocca alla Romana)
Hoofdgerecht vlees ✘ Italië ✘ 4 ✘ 20 minuten

Kalkoenschnitsel met Parmezaanse kaas
Hoofdgerecht gevogelte ✘ Italië ✘ 2 ✘ 20 minuten

Kerstster Caprese ✔
Salade ✘  Italië ✘ 4 ✘ 40 minuten

Kippenbouten met asa foetida
Hoofdgerecht kip ✘ Italië ✘ 4 ✘ 100 minuten

Kippenbouten met olijven 
Hoofdgerecht kip ✘ Italië ✘ 4 ✘ 60 minuten

Kippenbouten in room
Hoofdgerecht kip ✘ Italië ✘ 4 ✘ 80 minuten


Kipfilet gevuld gevuld met Fontina kaas
Hoofdgerecht gevogelte ✘ Italië ✘ 4 ✘ 75 minuten


Kipfilet op een bedje spinazie
Hoofdgerecht gevogelte ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten​

Kipfilet met muntpesto
Hoofdgerecht gevogelte ✘ Italië ✘ 4 ✘ 55 minuten

Kipfilet parmigiana
Hoofdgerecht gevogelte ✘ Italië ✘ 4 ✘ 55 minuten

Kipfilet in pancetta
Hoofdgerecht kip ✘ Italië ✘ 1 ✘ 45 minuten

Kipfilet met champignonsaus
Hoofdgerecht kip ✘ Italië ✘ 4 ✘ 45 minuten

Kipfilet (gegrild) met broodsalsa
Hoofdgerecht kip ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten

Kipscaloppine gegrild met olijven
Hoofdgerecht kip ✘ Italië ✘ 4 ✘ 20 minuten

Kippenlever paté
Hapje ✘ Italië ✘ 6 ✘ 20 minuten

Krieltjes uit de oven ✔
Bijgerecht aardappel ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten

Kwartel van de grill
BBQ ✘ Italië ✘ 4 ✘ 40 minuten​

Kwartel met oregano
BBQ ✘ Italië ✘ 4 ✘ 40 minuten​

Lamsbout
Hoofdgerecht vlees ✘ Italië ✘ 4 ✘ 25 minuten

Lamskotelet met mozzarella 
Hoofdgerecht vlees ✘ Italië ✘ 2 ✘ 80 minuten

Lasagne zonder oven
Hoofdgerecht combi ✘ Italië ✘ 4 ✘ 45 minuten​

Macaroni vitello tonnato
Hoofdgerecht pasta ✘ Italië ✘ 4 ✘ 40 minuten

Meloenwaterijs ✔
Nagerecht ✘ Italië ✘ 4 ✘ 255 minuten

Minestrone ✔
Maaltijdsoep ✘ Italië ✘ 4 ✘135 minuten

Minestrone Vegetarisch ✔ 
Maaltijdsoep ✘ Italië ✘ 4 ✘135 minuten

Morieljessalade ✔
Salade ✘ Italië ✘ 4 ✘ 45 minuten

Mosselen uit Italië 
Hoofdgerecht vis ✘ Italië ✘ 2 ✘ 20 minuten

Olijven van Sant'Agata ✔
Nagerecht ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten

Omelet uit de Piemonte ✔
Hoofdgerecht ei ✘ Italië ✘ 4 ✘ 20 minuten

Paddestoelen Cappuccino
Voorgerecht soep ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten

Paddestoelentaart ✔
Hoofdgerecht combi ✘ Italië ✘ 4 ✘ 125 minuten

Panna Cotta ✔
Nagerecht ✘ Italië ✘ 4 ✘ 200 minuten

Paprikasalsa ✔
Bijgerecht groente ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten

Parelhoen met ricotta
Hoofdgerecht gevogelte ✘ Italië ✘ 4 ✘ 75 minuten

Pasta met makreel
Hoofdgerecht pasta ✘ Italië ✘ 4 ✘ 15 minuten

Pasta gegratineerd ✔
Hoofdgerecht Pasta ✘ Italië ✘ 4 ✘ 60 minuten

Pasta alla Genovese ✔
Hoofdgerecht pasta ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten

Pastasalade Caesar ✔
Maaltijdsalade ✘ Italië ✘ 2 ✘ 60 minuten

Pastasalade met gerookte kipfilet
Maaltijdsalade ✘ Italië ✘ 2 ✘ 60 minuten

Pastasalade met tonijn
Maaltijdsalade ✘ Italië ✘ 2 ✘ 60 minuten

Pasta alla Norma ✔
Voorgerecht groente ✘ Italië ✘ 4 ✘ 60 minuten

Pasta met pittige tomatensaus ✔
Hoofdgerecht pasta ✘ Italië ✘ 2 ✘ 20 minuten

Pastinaak met wortel in massala ✔ 
Bijgerecht groente ✘ Italië ✘ 4 ✘ 60 minuten

Pastinaak met aardappelen ✔
Bijgerecht groente ✘ Italië ✘ 4 ✘ 60 minuten

Pesto ✔
Hapje ✘ Italië ✘ 4 ✘ 10 minuten

Pompoensoep met gremolata
 ✔  Filmpje
Maaltijdsoep ✘ Italië ✘ 4 ✘ 40 minuten​

Ribollita ✔
Maaltijdsoep ✘ Italië ✘ 4 ✘ 120 minuten

Ribkarbonade met balsamicoazijn
Hoofdgerecht vlees ✘ Italië ✘ 2 ✘ 15 minuten

Risotto con Funghi (paddestoelen) ✔
Bijgerecht rijst ✘  Italië ✘ 4 ✘  60 minuten

Risotto al Limone (citroen) ✔
Bijgerecht rijst ✘  Italië ✘ 4 ✘  30 minuten

Risotto alla Milanese Filmpje
Bijgerecht rijst ✘  Italië ✘  4 ✘  30 minuten

Risi e Bisi
Hoofdgerecht rijst ✘  Italië ✘ 4 ✘ 160 minuten 

Risi e Bisi met runder/groentebouillon ✔
Bijgerecht rijst ✘  Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten

Rode koolsalade met garnalen
Maaltijdsalade ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten

Romanasla gegrild ✔
Bijgerecht groente ✘ Italië ✘ 4 ✘ 15 minuten

Roodlof met prosciutto
Hoofdgerecht Salade ✘ Italië ✘ 4 ✘ 15 minuten

Rucolastamppot
Hoofdgerecht combi ✘ Italië ✘ 2 ✘ 30 minuten

Salade Caprese ✔
Salade ✘  Italië ✘ 4 ✘ 10 minuten

Salade Caprese van Robert Kranenborg ✔
Salade ✘  Italië ✘ 4 ✘ 300 minuten


Salanovasoep
Voorgerecht soep ✘ Italië ✘ 4 ✘ 25 minuten


Salmoriglio ✔
Bijgerecht saus ✘ Italië ✘ 4 ✘ 15 minuten

Sardines gefrituurd
Hoofdgerecht vis ✘ Italië ✘ 4 ✘ 25 minuten


Sardines met salmoriglio ✔
Voorgerecht vis ✘ Italië ✘ 4 ✘ 265 minuten

Schorseneren met Parmaham
Bijgerecht groente ✘ Italië ✘ 4 ✘ 40 minuten

Schouderkarbonade met kruidenpanade
Hoofdgerecht vlees ✘  Italië ✘ 2 ✘ 20 minuten

Sinaasappelballetjes (Pallini d’arancia) ✔
Nagerecht ✘ Italië ✘ 4 ✘ dagen 

Slasaus pesto ✔
Salade ✘ Italië ✘ 4 ✘ 10 minuten

Spaghetti Bolognese
Hoofdgerecht pasta ✘ Italië ✘ 4 ✘ 300 minuten

Spaghettitaart 
Hoofdgerecht pasta ✘ Italië ✘ 2 ✘ 25 minuten

Spaghettitaart met artisjokken
Hoofdgerecht pasta ✘ Italië ✘ 4 ✘ 40 minuten

Spaghettitaart met olijven ✔
Hoofdgerecht pasta ✘ Italië ✘ 4 ✘ 35 minuten

Spaghetti met broccoli ✔ 
Hoofdgerecht Pasta ✘  Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten

Spaghetti alla Carbonara
Hoofdgerecht pasta ✘ Italië ✘ 2 ✘ 15 minuten

Spaghetti alla Carbonara voor vegetariërs ✔
Hoofdgerecht pasta ✘ Italië ✘ 2 ✘ 15 minuten

Spaghetti Primavera ✔
Hoofdgerecht pasta ✘ Italië ✘ 4 ✘ 15 minuten

Spaghetti Primavera met Alfredosaus ✔
Hoofdgerecht pasta ✘ Italië ✘ 4 ✘ 20 minuten

Spaghetti Puttanesca 
Hoofdgerecht Pasta ✘  Italië ✘ 2 ✘ 15 minuten

Spaghetti Vesuviani
Hoofdgerecht pasta ✘ Italië ✘ 2 ✘ 20 minuten


Spaghetti met knoflook tomaat en basilicum ✔
Bijgerecht pasta ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten

Spaghetti con le cozze met asperges 
Hoofdgerecht pasta ✘ Italië ✘ 4 ✘ 25 minuten

Spaghetti con le cozze met tomaat
Hoofdgerecht pasta ✘ Italië ✘ 4 ✘ 25 minuten

Spaghetti con le cozze blanco
Hoofdgerecht pasta ✘ Italië ✘ 4 ✘ 25 minuten

Spaghetti met tonijnsaus ✔
Hoofdgerecht Pasta ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten

Spaghetti Vongole Bianco
Hoofdgerecht pasta ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten

Spaghetti Vongole Rosso
Hoofdgerecht pasta ✘ Italië ✘ 2 ✘ 30 minuten


Sperziebonensalade met olijvendressing ✔
Salade ✘ Italië ✘ 4 ✘ 80 minuten


Spiegelei met mozzarella ✔
Lunchgerecht ✘ Italië ✘ 4 ✘ 20 minuten

Spinazieballetjes (Polpettine di spinaci)
 ✔
Bijgerecht groente ✘ Italië ✘ 4 ✘ 25 minuten​
​
Spinazie-ricottaballetjes (Malfatti di spinaci) ✔
Bijgerecht groente ✘ Italië ✘ 4 ✘ 20 minuten

Spinazie-lasagne ✔
Hoofdgerecht groente ✘ Italië ✘ 2 ✘ 60 minuten​

Spinazie gebakken uit Genua ✔
Bijgerecht groente ✘ Italië ✘ 4 ✘ 20 minuten

Spinazie met ricotta in bladerdeeg ✔

Voorgerecht groente ✘ Italië ✘ 4 ✘ 40 minuten​

Spruitjes met kastanjes en pancetta 
Bijgerecht groente ✘ Italië ✘ 4 ✘ 40 minuten

Stracciatella alla Fiorentina ✔
Voorgerecht soep ✘ Italië ✘ 4 ✘ 15 minuten 

Stracciatella alla Romana ✔
Voorgerecht soep ✘ Italië ✘ 4 ✘ 15 minuten

Tiramisu ✔
Nagerecht ✘ Italië ✘ 6 ✘ 140 minuten

Tiramisu met marsala ✔
Nagerecht ✘ Italië ✘ 4 ✘ 140 minuten

Tomatensaus ✔
Bijgerecht saus ✘ Italië ✘ 4 ✘ 20 minuten

Tomaten Groentesoep met mozzarella-crostini's
Maaltijdsoep ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minute

Tonijnsteak met tomatensaus
Hoofdgerecht vis ✘ Italië ✘ 4  ✘ 80 minuten

Tonijnsteak met ansjovissaus (Tonno alla Palermitana)
Hoofdgerecht vis ✘ Italië ✘ 4 ✘ 265 minuten

Tortellini bouillon ✔
Voorgerecht soep ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten

Tortellini met ricotta ✔
Hoofdgerecht pasta ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten

Tortellini met rucola ✔
Bijgerecht pasta ✘ Italië ✘ 4 ✘ 15 minuten

Tortellini met groenten ✔
Hoofdgerecht combi ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten

Ui gevuld 
Bijgerecht groente ✘ Italië ✘ 4 ✘ 50 minuten


Veldslasalade
Salade ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten

Veldslasoep
Voorgerecht soep ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten 

Venkel met prei ✔
Bijgerecht groente ✘ Italië ✘ 4 ✘ 40 minuten

Vissoep (Zuppa di Pesce)
Maaltijdsoep ✘ Italië ✘ 4 ✘ 30 minuten

Watermeloengelei (Gelo di anguria) ✔
Nagerecht ✘ Italië ✘ 6 ✘ 150 minuten

Wijtingsoep
Hoofdgerecht maaltijdsoep ✘ Italië ✘ 4 ✘ 45 minuten

Worteltjes met kappertjes ✔
Bijgerecht groente ✘ Italië ✘ 4 ✘ 40 minuten

Zeewolf met ossobuccosaus
Hoofdgerecht vis ✘ Italië ✘ 4 ✘ 35 minuten

Zeewolf met Parmaham
Hoofdgerecht vis ✘ Italië ✘ 4 ✘ 35 minuten

Vruchtenbolletjes (Frutini) ✔
Nagerecht ✘ Italië ✘ 120 ✘ 72 minuten

Witte bonensalade ✭
Bijgerecht groente ✘ Italië ✘ 2 ✘ 435 minuten 

Zalmfilet met pesto
Hoofdgerecht vis ✘ Italië ✘ 4 ✘ 20 minuten

Zilvervliesrijst met cheddar en erwtjes
Bijgerecht rijst ✘ Italië ✘ 4 ✘ 60 minuten​

​Zoodles a la carbonare
Hoofdgerecht combi ✘ Italië ✘ 4 ✘ 20 minuten​

Zwaardvis met salmoriglio ✔
Hoofdgerecht vis ✘ Italië ✘ 4 ✘ 15 minuten

    Italiaanse keuken

    De Italiaanse keuken is misschien wel de meest geliefde keuken ter wereld. Met deze recepten zet je een échte Italiaanse maaltijd op tafel. Mooi, eenvoudig en vol met pure ingrediënten, daar denk je aan als je het hebt over de Italiaanse keuken. Verse kruiden, mooie wijnen en natuurlijk met de hele famiglia aan tafel! Schuif maar aan! talië is beroemd om zijn keuken. Waar je ter wereld ook bent, je vindt er altijd wel een pizzeria. De Italiaanse keuken staat natuurlijk voor veel meer dan pizza. Typisch Italiaanse gerechten zijn vaak eenvoudig te bereiden als je de juiste producten maar gebruikt. Verse en seizoensgebonden zijn daarbij van belang. Van cannelloni en fusilli tot penne en linguine. . . pasta is er in alle soorten en maten. Of de Italianen de 'uitvinders' van de pasta zijn, staat niet vast. De Chinezen beweren dat zij als eerste pasta (noedels) aten en dat Marco Polo op een van zijn reizen de noedels heeft meegenomen naar Italië. De Italianen zijn het hier natuurlijk niet mee eens en vinden pasta een origineel Italiaans product. In Italië eet je elke pastasoort met een eigen saus. Zo wordt lintpasta (zoals spaghetti en tagliatelle) vaak gegeten met een gladde en romige saus omdat deze zich goed hecht aan de slierten. Bij korte pasta (zoals schelpjes en fusilli) eet je een grovere saus omdat je deze met de pasta kunt 'opscheppen'. Ben je op zoek naar een lekker pastarecept? Kijk dan eens naar deze recepten bijvoorbeeld. In de instructiefilm tomatensaus maken zie je hoe je eenvoudig zelf een heerlijke pastasaus maakt, die je heel goed kunt invriezen. Mama Fantoni laat je in haar eigen Toscaanse keuken zien hoe ze daar pasta en tomatensaus maken. Italiaanse kazen en wijn
    Italië is staat ook bekend om fantastische wijnen en kazen. Natuurlijk zijn die twee heerlijk te combineren. Zo is er gorgonzola, een milde blauwaderkaas uit het noorden van Italië. Heerlijk over een salade maar ook lekker in combinatie met peer. En overal ter wereld is men dol op (buffel)mozzarella en Parmezaanse kaas. Ook Italiaanse wijnen zijn wereldwijd geliefd. Van bruisende prosecco in het noorden tot volle rode wijnen op Sicilië. Wist je dat Italianen rode wijn alleen drinken bij het eten? Ze drinken wel 40 liter wijn per jaar, dat is twee keer zoveel als wij!

    RSS-feed

Mijnheer de Groot

Kijk ook eens door op bovenstaande titel te klikken naar de website van goochelaar Mijnheer de Groot. Entertainment voor elk kinderfeest, verjaaardagspartijtje, sinterklaasfeest of wat dan ook. Je vind daar alles wat ik zoal doe, maar ook kun je boekjes downloaden en ik houd daar een blog bij met allerlei wetenswaardigheden en nieuwtjes

Wandelen met de camera

Kijk ook eens door op bovenstaande titel te klikken naar mijn wandelwebsite. En keur aan wandelingen in binnen en buitenland met bij elke wandeling een fotoalbum, een routebeschrijving en een GPS-track. Nagenoeg alle wandelingen beginnen en eindigen bij een station. Dus erg makkelijk als je van het openbaar vervoer afhankelijk bent.
Foto
© 2014 Frans de Groot