Syrië

Syrische gerechten

20/11/2014

Bulgursalade met kikkererwten ✔
Bijgerecht ✘ Syrië ✘ 6 ✘ 40 minuten

Falafel ✔
Hoofdgerecht ✘ Syrië ✘ 4 ✘ 45 minuten

Syrische keuken

Zoals geldt voor veel keukens in de Arabische wereld is de Syrische ontstaan door een eeuwenlange diaspora van beschavingen. Zo zijn er sterke Turkse, Libanese, Jordanese en Palestijnse invloeden. Syrische gerechten als mudar-dara (rijst met linzen), falafel (gefrituurde kikkererwtenballetjes), baba ga-noush (puree van aubergines), kebab (geroosterd lamsvlees), fattoush (salade van tomaten, komkommer en gescheurd pitabrood) en kibbeh (gefrituurde balletjes of koekjes van gemalen vlees in een omhulsel van bulgur en, opnieuw, gemalen vlees) kom je in de een of andere vorm in al deze landen tegen. In De Joodse keuken, het standaardwerk van Claudia Roden, zijn vele recepten uit Aleppo opgenomen. Roden werd geboren uit Joods-Syrische ouders en een groot deel van haar familie woonde in deze stad. Haar tante Latifa bestierde er aan het begin van de vorige eeuw een groot huishouden en bijbehorende keuken. Roden beschrijft haar tantes linzensoep, gebakken vis, sofrito van kip en talloze zoetigheden.

RSS-feed

Mijnheer de Groot

Kijk ook eens door op bovenstaande titel te klikken naar de website van goochelaar Mijnheer de Groot. Entertainment voor elk kinderfeest, verjaaardagspartijtje, sinterklaasfeest of wat dan ook. Je vind daar alles wat ik zoal doe, maar ook kun je boekjes downloaden en ik houd daar een blog bij met allerlei wetenswaardigheden en nieuwtjes

Wandelen met de camera

Kijk ook eens door op bovenstaande titel te klikken naar mijn wandelwebsite. En keur aan wandelingen in binnen en buitenland met bij elke wandeling een fotoalbum, een routebeschrijving en een GPS-track. Nagenoeg alle wandelingen beginnen en eindigen bij een station. Dus erg makkelijk als je van het openbaar vervoer afhankelijk bent.