Goed koken
  • Lekkere recepten
  • Tips
  • Films
  • Maand
  • Voorgerechten
  • Hoofdgerechten
  • Bijgerechten
  • Nagerechten
  • Landen
  • Diversen
  • Blog

Paddenstoelen plukken

5/11/2015

0 Reacties

 
Foto

Een frisse herfstwandeling over de heide of door het bos, wie slaat het over? Met deze apps voor de mobiele telefoon lees je alles over de paddenstoelen die je onderweg tegenkomt.

Voor Android: Paddenstoelen van Nederland
De digitale gids Paddenstoelen van Nederland is ontworpen door het Naturalis Biodiversity Center. De app maakt deel uit van een serie mobiele informatiesystemen om verschillende soorten paddenstoelen te ontdekken. Ze zijn ontwikkeld in het kader van het EU KeyToNature project dat beoogt flora- en fauna-informatie snel en gemakkelijk toegankelijk te maken.
Wat vind je allemaal in deze paddenstoelenapp?
- Informatie over de 148 meest voorkomende paddenstoelen in Nederland
- Ruim 250 foto's
- Een interactieve sleutel voor het determineren van soorten
- Een alfabetische soortenlijst inclusief zoekfunctie
- Links naar de GBIF-website met meer foto's en aanvullende informatie
Downloaden?
Kosten: € 7.99
https://play.google.com/store/apps/details?id=nl.uva.eti.paddenstoelen

Behalve deze paddenstoelengids is er een e-flora voor Nederland en Engeland, en een serie e-fauna's (vlinders, reptielen en amfibieën, zoetwatervissen). Meer titels zijn in voorbereiding.

​Voor iOS: Casa Foresta Paddenstoelen App
Deze app is speciaal ontworpen om eetbare paddenstoelen te plukken. In totaal gaat het om 20 soorten. De makers benadrukken wel dat er een aantal regels aan is verbonden. Zo moeten mensen niet alleen afgaan op de informatie die in deze app is verwerkt. Voor het determineren van paddenstoelen is het belangrijk om ook een veldgids te raadplegen, zoals dit online overzicht met meer dan 800 soorten.
Het advies is om te beginnen met paddenstoelen die geen giftige dubbelgangers hebben. Denk hierbij aan de volgende paddenstoelen:

​

• Eikhaas
• Zwavelzwam
• Biefstukzwam
• Judasoor
• Porceleinzwam
• Oesterzwam
• Eekhoorntjesbrood
• Reuzenzwam
Downloaden?
Kosten: € 3,99
https://itunes.apple.com/nl/app/casa-foresta/id450721438?mt=8


Foto
0 Reacties

Morieljes

9/5/2010

0 Reacties

 
Foto
Morieljes zijn eetbaar, maar je moet uitkijken dat je ze niet verwart met de giftige valse morielje (Gyromitra esculenta). Rauwe morieljes zijn sowieso giftig en pas na verhitten eetbaar. De morielje (Morchella) is een sponsachtig type zakjeszwam. In Europa komen er een stuk of dertien soorten voor. Bekende soorten morieljes zijn Morchella deliciosa, Morchella esculenta (de gewone morielje), Morchella elata, Morchella semilibera en Morchella vulgaris. De gewone morielje komt ook in Nederland voor. Ze bloeien allemaal in het voorjaar. Dat is dus heel bijzonder want bijna alle paddestoelen bloeien in het najaar. Ik heb ze hier wel eens zien staan, maar plukken deed ik ze niet. Ze zijn voor de leek nogal gemakkelijk te verwarren met de Voorjaarskluifjeszwam, en die is giftig. Eet eetbare morieljes ook nooit rauw want dan zijn ze wel giftig!!!! Bij mijn weten kunnen morieljes nog steeds niet gekweekt worden. Dus wat je aanschaft komt uit de natuur en is met de hand geplukt. Gedroogde morieljes koop ik meestal bij de groothandel. De gedroogde morieljes die ik nu in huis heb komen van Albert Heijn. Ze werden aangeboden ter gelegenheid van de feestdagen. De paddestoelen zaten verpakt per 15 gram en kostten ongeveer 10 euro. Vijftien gram lijkt heel weinig, maar je kunt er een aantal maaltijden mee bereiden, gedroogde paddestoelen wegen bijna niets. Zoals altijd met gedroogde paddestoelen moet je ze eerst een uur of zo laten wellen in lauw water voordat ze gebruiksklaar zijn. Let op: het welwater krijgt óók smaak en is dus te gebruiken voor soepen en sauzen. Desnoods bewaar je het in de koelkast, weggooien is zonde. In het vroege voorjaar worden ze ook vers aangeboden op de boerenmarkten in Haarlem en Amsterdam. Laatst kocht ik bij mijn favoriete paddestoelenvrouwtje (ik ben nogal gek op de paddestoelen niet op haar) in Haarlem hele mooie verse, waar ik onderstaand recept mee maakte.

Morieljessalade

0 Reacties

    Tips

    In dit gedeelte van de site kom je hele handige tips tegen die ik in de loop der jaren heb verzameld en die je bij het koken kunt gebruiken. Ook producten, diensten, restaurants en boeken komen hier aan de orde.

    Categorieën

    Alles
    Aardappel
    BBQ
    Ei
    Eten En Drinken
    Gevogelte
    Groente
    Kookweetje
    Paddestoelen
    Saus
    Soep
    Vegetarisch
    Vis
    Vlees

    RSS-feed

Mijnheer de Groot

Kijk ook eens door op bovenstaande titel te klikken naar de website van goochelaar Mijnheer de Groot. Entertainment voor elk kinderfeest, verjaaardagspartijtje, sinterklaasfeest of wat dan ook. Je vind daar alles wat ik zoal doe, maar ook kun je boekjes downloaden en ik houd daar een blog bij met allerlei wetenswaardigheden en nieuwtjes

Wandelen met de camera

Kijk ook eens door op bovenstaande titel te klikken naar mijn wandelwebsite. En keur aan wandelingen in binnen en buitenland met bij elke wandeling een fotoalbum, een routebeschrijving en een GPS-track. Nagenoeg alle wandelingen beginnen en eindigen bij een station. Dus erg makkelijk als je van het openbaar vervoer afhankelijk bent.
Foto
© 2014 Frans de Groot