Goed koken
  • Lekkere recepten
  • Tips
  • Films
  • Maand
  • Voorgerechten
  • Hoofdgerechten
  • Bijgerechten
  • Nagerechten
  • Landen
  • Diversen
  • Blog

Groente koken

4/7/2011

0 Reacties

 
Foto
Hoe kookt je groenten? Volgens marktonderzoek van het Productschap Tuinbouw, zou de consument niet meer weten hoe groenten gekookt moeten worden om zoveel mogelijk vitamines te behouden. Koken met water is de meest bekende en meest gebruikte methode om groenten te koken. De groente wordt bij het al dan niet kokende en gezouten water gevoegd. Deze methode is geschikt voor vele soorten groenten. Toch is de werkwijze verschillend. Groenten zoals artisjok, asperge, broccoli en bloemkool. kolen, pastinaak, bonen, rapen, schorseneren, selderij, snijbiet, spruiten en wortelen moeten in kokend water worden opgezet. Groenten zoals aardappel, aardpeer, bieten, koolraap en maïs moeten in koud water worden opgezet. Dit geldt in principe voor alle zetmeel houdende groenten. Pastinaak, rapen en wortelen kunnen zowel in koud als warm water worden bereid. Bij groene groenten altijd zout toevoegen. Zij nemen relatief weinig zout op, maar het is goed voor een mooie groene kleur. Groene groenten zoals b.v. broccoli, sperziebonen, peultjes en spruitjes moeten zonder deksel worden gekookt. Zo voorkom je ook dat ze hun kleur verliezen. Een vaste kooktijd opgeven is zeer moeilijk, dat hangt af van de versheid, de grootte en of ze op kamertemperatuur worden bewaard, dan wel of ze uit de koelkast of diepvriezer komen. In de regel geldt dat hoe verser de groenten zijn, hoe sneller ze gaar zijn.
0 Reacties



Laat een antwoord achter.

    Tips

    In dit gedeelte van de site kom je hele handige tips tegen die ik in de loop der jaren heb verzameld en die je bij het koken kunt gebruiken. Ook producten, diensten, restaurants en boeken komen hier aan de orde.

    Categorieën

    Alles
    Aardappel
    BBQ
    Ei
    Eten En Drinken
    Gevogelte
    Groente
    Kookweetje
    Paddestoelen
    Saus
    Soep
    Vegetarisch
    Vis
    Vlees

    RSS-feed

Mijnheer de Groot

Kijk ook eens door op bovenstaande titel te klikken naar de website van goochelaar Mijnheer de Groot. Entertainment voor elk kinderfeest, verjaaardagspartijtje, sinterklaasfeest of wat dan ook. Je vind daar alles wat ik zoal doe, maar ook kun je boekjes downloaden en ik houd daar een blog bij met allerlei wetenswaardigheden en nieuwtjes

Wandelen met de camera

Kijk ook eens door op bovenstaande titel te klikken naar mijn wandelwebsite. En keur aan wandelingen in binnen en buitenland met bij elke wandeling een fotoalbum, een routebeschrijving en een GPS-track. Nagenoeg alle wandelingen beginnen en eindigen bij een station. Dus erg makkelijk als je van het openbaar vervoer afhankelijk bent.
Foto
© 2014 Frans de Groot