Goed koken
  • Lekkere recepten
  • Tips
  • Films
  • Maand
  • Voorgerechten
  • Hoofdgerechten
  • Bijgerechten
  • Nagerechten
  • Landen
  • Diversen
  • Blog

Mie en Pasta

3/2/2013

0 Reacties

 
Foto
Van der Moolen Sr. uit Enschede leerde in 1966 het proces om op authentieke wijze mie te produceren van zijn Chinese vader. In eerste instantie produceerde Van der Moolen alleen nog voor het eigen Chinese restaurant, maar al snel bleken vele andere restaurants uit de buurt ook interesse in de lekkerste gewalste mie van Nederland. De oprichting van Miefabriek Tai Ming was een feit! Deze familietraditie wordt tegenwoordig voort gezet door broer en zus, Peter en Loes van der Moolen. Deze mie wordt nog op authentieke wijze gewalst. Dit unieke proces zorgt voor een luchtig deeg die door het meerdere malen dubbel gevouwen uitwalsen optimaal ontwikkeld. Uit dit deeg worden de slierten gesneden die vervolgens een etmaal durend droogproces doorlopen. Het eindresultaat mag er zijn, een unieke mie excellent van smaak en structuur met een hoge kookbestendigheid. Kortom een heerlijke smaakbeleving! In deze aflevering van “De wilde Keuken” wordt aan Wouter Klootwijk uitgelegd wat het verschil is tussen deze gewalste mie en de mie-nestjes van Honig, die gewoon pasta blijken te zijn.
Bami Goreng
0 Reacties



Laat een antwoord achter.

    Films

    In dit gedeelte van de site tref je allerlei filmpjes aan. Dat kunnen grappige zijn, diepzinnige, opmerkelijke, leerzame, maar vooral stap voor stap uitleg over bepaalde kooktechnieken door gerenommeerde meesterkoks.

    Categorieën

    Alles
    Aardappel
    Bami
    BBQ
    Boeken
    Boter
    Bouillon
    Cabaret
    Ei
    Film
    Gevogelte
    Groente
    Humor
    Kaas
    Kip
    Kookweetje
    Paddestoelen
    Pasta
    Rijst
    Saus
    Soep
    Toetjes
    Topkoks
    Vegetarisch
    Vis
    Vlees
    Wild

    RSS-feed

Mijnheer de Groot

Kijk ook eens door op bovenstaande titel te klikken naar de website van goochelaar Mijnheer de Groot. Entertainment voor elk kinderfeest, verjaaardagspartijtje, sinterklaasfeest of wat dan ook. Je vind daar alles wat ik zoal doe, maar ook kun je boekjes downloaden en ik houd daar een blog bij met allerlei wetenswaardigheden en nieuwtjes

Wandelen met de camera

Kijk ook eens door op bovenstaande titel te klikken naar mijn wandelwebsite. En keur aan wandelingen in binnen en buitenland met bij elke wandeling een fotoalbum, een routebeschrijving en een GPS-track. Nagenoeg alle wandelingen beginnen en eindigen bij een station. Dus erg makkelijk als je van het openbaar vervoer afhankelijk bent.
Foto
© 2014 Frans de Groot